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孟宗竹/名残り、いや1番美味しい幼竹穂先の水煮たけのこ
¥2,160 税込
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いわゆる『竹の子』として楽しむ時期は、
たけのこ丸ごと特に根に充実する旨みを楽しむ、
とするなら、
終盤に入り、いよいよ竹に成長するべく伸び始める『幼竹』と呼ぶ時期は、生長点が集まるその穂先がとても美味しいです。
私的にはこのタイミングの穂先が1番だと思ってます。
煮物も旨いし、細く刻んでお味噌汁でも、歯応えもシャキッとしているので炒め物でもイケます。
うちでは収穫してすぐ薪茹でします。
その茹でたて、約１キロ袋詰め冷蔵で発送致します。
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